Doppelklick auf das gewünchte Gleis, dann bist du in "Darstellung" (Achtung! Es wird der gesamte Gleisabschnitt bis zur nächsten Weiche markiert). Dort kannst Du die Ebene bestimmen. Aber damit bist Du nicht automatisch tiefer oder höher. Die Höhen und Gefälle der Gleise bestimmst Du im 3D Profil.
Das hatten wir erst vor kurzem erklärt. Durchsuche mal den Bereich "Software". Da wirst Du sicher fündig! Viel Spass!